Организация фуршета. Меню VIP

Меню фуршета VIP

Закуски в шотах

(50гр на персону)

• Ростбиф - руккола25
  ростбиф с рукколой в медово-горчичном соусе
• Форель со свеклой25
  тар-тар из подкопченой форели со свеклой

Холодные закуски

(185гр на персону)

• Хурма с ростбифом20
  хурма с ростбифом, мятой и ягодой
• Семга Филадельфия25
  сыр Филадельфия в слайсе семги
• Нерка с сыром Чеддер20
  нерка слабосоленая в кунжуте на сыре Чеддер
• Форель с Рикоттой20
  крекер с рикоттой, слабосоленой форелью и укропом
• Парма с ананасом15
  Пармская ветчина с ананасом
• Бри с окороком и томатом20
  бри с вяленным окороком и вяленным томатом
• Угорь с огурцом15
  копченый угорь со свежим огурцом и кунжутом
• "Наполи" с сыром15
  салями "Наполи" с козьйм сыром на шпажке
• Чеддер с ежевикой15
  сыр Чеддер с ежевикой
• Бри с цукини20
  сыр Бри с цукини-гриль на капсуле с медовым соусом

Закуски на керамических ложечках

(90гр на персону)

• Кижуч с творожным сыром30
  рулет из кижуча с творожным сыром на ложечке
• Раковые шейки с фруктами30
  раковые шейки с фруктами под медовои заправкой
• Гребешок с салатом30
  Морской гребешок с микс салатом и икрой "Тобика"

Веррины

(180гр на персону)

• "Gibier chaut"60
  теплый веррин с утиной грудкой, клубникой, рукколой и ореховым соусом
• "Melon au jambon"60
  Вяленый окорок с дыней на подушке из рукколы с бальзамическим соусом
• "Crevettes roquette"60
  креветка с рукколой и сыром Пармезан

Мит болл

(100гр на персону

• Мит-болл из индейки50
  с кисло-сладким соусом и корицей
• Мит болл из телятины50
  телятина гриль в сливочно-грибном соусе на шпажке

Горячие закуски

(100гр на персону

• Спринг-ролл с креветкой100
  с креветкой гриль, соусом спайси, сладким перцем и манго
• Фрикасе из кролика100
  рубленое филе кролика, запеченное в соусе из сливок и специй

Горячие закуски гриль

(225гр на персону)

• Семга гриль75
  кубики семги Гриль в кунжуте на шпажке
• Баранья корейка гриль75
  корейка баранья гриль в специях, подается на шпажке
• Овощи гриль75
  овощи гриль, подаются на шпажке

Пирожки мини

(100гр на персону)

• Пирожок с капустой50
  из собственной пекарни, с капустой
• Пирожок с мясом50
  из собственной пекарни, с говяжьим фаршем
• Пирожок с яблоком и корицей50
  из собственной пекарни, с яблоком и корицей

Десерты мини

(160гр на персону)

• Макарунс30
  соленая карамель, фисташка, шоколад, смородина, апельсин
• Меренга фреш30
  бизе со взбитыми сливками и свежими ягодами
• Мусс "Три шоколада"50
  трех-слойный муссовый десерт из собственного кондитерского цеха с белым, молочным и темным бельгийским шоколадом, подается в бокале
• Тирамису50
  нежный десерт из сыра Маскарпоне по классическму итальянскому рецепту из собственного кондитерского цеха, подается в шоте

Фрукты

(100гр на персону)

• Фруктовое крудите50
  ананас, яблоки, клубника, виноград, киви на шпажках

Напитки

(1460мл на персону)

• Лимонад крафтовый200
  цитрусовый / облепиховый
• Морс крафтовый200
  клюква, облепиха, смородина
• Чайс сахаром и лимоном200
  черный, зеленый, фруктовый
• Кофе американо, подается со сливками200
  свежесваренный зерновой
• Минеральная вода Borjomi330
  Боржоми минеральная вода
• Минеральная вода Evian330
  Эвиан минеральная вода