Организация банкета. Меню VIP

Меню банкета Премиум

Холодные закуски

(335гр на персону)

• Рыбное плато «Премиум»600
  филе семги слабосоленое, угорь в кунжуте в соусе Унаги, палтус слабосоленый, лимон, маслины, микс свежей зелени
• chief fish300
  осетрина горячего копчения от Шеф Повара
• Red Phi50
  мини-рулетики из сёмги с нежным сыром "Филадельфия" и красной икрой
• Мясное Плато «Шеф»600
  домашняя буженина пряная, ростбиф в специях, маринованная телячья вырезка в соусе из тунца
• Утка «Шеф»300
  утиное филе в медовой заправке
• Плато сыров «Эстет»450
  ассорти твердых и полутвердых сыров: Пармезан, Дор-Блю, Бри, Шевре, красный виноград, зеленая груша, дикий мед
• Овощное крудите «Фреш»600
  помидоры черри, ассорти сладких перцев "светофор", корнишоны свежые, морковь с ассорти сосусов на выбор: коктейльный, микс, сметанный пряный

Холодные блюда

(55гр на персону)

• Закуска из баклажан50
  рулетик из баклажан с твердым сыром, греческим тертым орехом и карамелью из специй и свежей зелени
• Черри-чиз300
  свежие фермерские помидоры черри с мини-моцареллой под соусом Песто с ароматной зеленью

Салаты

(300гр на персону)

• Салат Цезарь с Индейкой300
  Цезарь с индейкой по-американски: пшеничные крутоны, филе индейки гриль, свежий салат Романо, тертый сыр Пармезан, фирменный шеф-соус "Цезарь"
• Руккола с креветками300
  Салат из рукколы с креветками, сыром пармезан, томатами «Черри», заправляется оливковым маслом и бальзамическим соусом
• Салат Микс300
  Вяленый окорок с дыней на подушке из рукколы с бальзамическим соусом
• Салат "Cousteau"300
  Морской салат: красная рыба подкопченая, микс салатных листьев, руккола, грейпфрут, оливковое масло, соль, приправа от Шефа

Горячие закуски

(100гр на персону)

• fricassée100
  фрикасе из кролика с белыми грибами
• frissons de fruits de mer100
  креветки, осминожки, кальмары, сливки, соус «Бешамель», сыр, черри

Горячие блюда

(350гр на персону)

• veau de flamandes350
  телятина, маринованная со специями в вакууме и запеченная по специальной технологии, сохраняющей вкусовые и полезные свойства. Подается с овощами гриль. Специальное блюдо от Шеф-повара
• Дорадо350
  запеченная Дорадо с ананасом и перцем Чили, подается с киноа с овощами

Выпечка

(105гр на персону)

• Пирожок с мясом70
  из собственной пекарни, с говяжьим фаршем
• Пирожок с яблоком70
  из собственной пекарни, с яблоком и корицей
• Пирожок с капустой и яйцом 70
  из собственной пекарни, с капустой, яйцом и специями

Хлебная корзина

(40гр на персону)

• Хлебный сет Кватро400
  багет, чиабата черная, чиабата белая, хлебные палочки

Десерты

(120гр на персону)

• Мусс "Три шоколада"120
  трех-слойный муссовый десерт из собственного кондитерского цеха с белым, молочным и темным бельгийским шоколадом
• Эстерхази120
  Венгерский шоколадно-ореховый торт по тайному рецепту из собственного кондитерского цеха

Фрукты

(150гр на персону)

• Фруктовая корзина Шеф1500
  фрукты и ягоды специальной поставки премиум: ананас, виноград, яблоки, груши, мандарины,абрикосы, клубника, черешня

Напитки

(1840мл на персону)

• Лимонад облепиховый крафтовый200
  собственного приготовления с облепихой
• Лимонад цитрусовый крафтовый200
  собственного приготовления с лаймом
• Морс клюквенный крафтовый400
  собственного приготовления с клюквой
• Чай с сахаром и лимоном200
  Greenfield в ассортименте: черный, зеленый с жасмином, фруктовый
• Кофе, подается со сливками180
  Зерновой свежесваренный американо
• Минеральная вода EVIAN330
  Евиан вода минеральная
• Минеральная вода Borjomi330
  минеральная вода Боржоми